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Responsable de restaurant H/F

Secteur d'activité : Restauration Ville : Roubaix

Description de l'offre

Chez Ankama nous développons des jeux, des livres, etc. mais pas que… !

Aujourd’hui c’est notre restaurant, L’ANK RESTO et son équipe de 5 personnes, qui recherchent leur responsable de restaurant. L’ANK RESTO c’est un salade bar  qui propose de la vente rapide à emporter (salade, sandwichs, pâtes, etc.) et une partie restauration où le décor change chaque mois grâce à la mise en avant d’artistes au travers de vernissages. L’ANK RESTAU c’est environ 40 à 50 couverts par jour, ouvert du lundi au vendredi de 12h à 14h. Le jeudi soir il se transforme en bar à tapas pour le plaisir des papilles de 18h à 23h. Pour être le parfait responsable de restaurant que nous cherchons, nous vous proposons les missions suivantes :

 

  • Assurer le développement de la rentabilité et garantir le bon fonctionnement d’ANK RESTO 
  • Superviser et encadrer l’activité de l’équipe de 5 personnes d’ANK RESTO (recrutement, gestion administrative, formation, coordination, suivi de la qualité de service, …) 
  • Superviser l’accueil et être en charge de la prise de commandes, le service et l’encaissement de la clientèle sur place, en étroite collaboration avec l’équipe
  • Participer à l'élaboration des menus et de la carte de façon attractive
  • Gérer la relation avec les fournisseurs, gérer les commandes, participer à la validation et au contrôle de la réception des marchandises, gérer les stocks et les inventaires
  • Contrôler et être garant de l’application des règles d’hygiène, de sécurité et des procédures qualité

Profil souhaité

  • Issu(e) d’un BAC + 2 à BAC +3 dans le domaine de la restauration, vous justifiez d’une une expérience de 3 à 5 années sur un poste similaire, avec un goût prononcé pour l’opérationnel
  • Vous avez une expérience d’encadrement d’équipe en restauration 
  • Autonome, dynamique et force de proposition, vous êtes doté(e) d'un tempérament commercial et avez le sens de l’engagement et des responsabilités
  • Organisé(e) et rigoureux (se), vous êtes à l’aise avec les chiffres et les outils de reporting concernant votre activité
  • Réactif(ve), disponible et souriant(e), vous êtes doté(e) d’un excellent relationnel, et vous êtes reconnu(e) pour être à l’écoute de vos collaborateurs et de vos clients